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食品廠(chǎng)房是用來(lái)生產(chǎn)食品的，對(duì)潔凈度的要求較高。為了使食品的生產(chǎn)符合生產(chǎn)流程且潔凈度能夠達(dá)標(biāo)，食品廠(chǎng)房裝修設(shè)計(jì)工作就至關(guān)重要，必須要合理布局與規(guī)劃。那么，食品廠(chǎng)房怎么裝修設(shè)計(jì)？

一、食品廠(chǎng)房怎么裝修設(shè)計(jì)？

1.食品工廠(chǎng)倉(cāng)庫(kù)設(shè)計(jì)

（1）食品廠(chǎng)設(shè)計(jì)中倉(cāng)庫(kù)的布置必須安全，沒(méi)有死角，預(yù)防發(fā)生碰撞事故，重視員工的安全。

（2）物料流動(dòng)要簡(jiǎn)單，不要造成交錯(cuò)流動(dòng)和多次往返流動(dòng)。

（3）設(shè)計(jì)要便于建筑物、工作設(shè)施、設(shè)備、機(jī)械的維修與管理，不移動(dòng)其他設(shè)備情況下，留有充足的位置空間進(jìn)行維修和管理。

（4）食品倉(cāng)庫(kù)布局不要與相鄰的企業(yè)或部門(mén)發(fā)生糾葛，注意貨車(chē)進(jìn)出的線(xiàn)路，以及相鄰環(huán)境的布局問(wèn)題。

（5）倉(cāng)庫(kù)布局需預(yù)計(jì)將來(lái)的擴(kuò)建與發(fā)展，避開(kāi)后期的擴(kuò)建產(chǎn)生物流的混亂，以及打亂固定設(shè)備的方向。

（6）食品廠(chǎng)設(shè)計(jì)中的倉(cāng)庫(kù)布局需站在客戶(hù)、貨主的立場(chǎng)考慮，不應(yīng)只考慮對(duì)本企業(yè)有利的布局。

（7）布局要充分利用倉(cāng)庫(kù)的面積和容量，不產(chǎn)生浪費(fèi)，如果布局失誤，考慮不周的地方就會(huì)產(chǎn)生難于利用的面積和空間

2.食品潔凈車(chē)間廠(chǎng)房設(shè)計(jì)

（1）食品潔凈車(chē)間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿(mǎn)足食品安全衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。

（2）食品廠(chǎng)潔凈車(chē)間設(shè)計(jì)應(yīng)依照生產(chǎn)工藝合理布局，預(yù)防和降低產(chǎn)品受污染的風(fēng)險(xiǎn)。

（3）食品廠(chǎng)潔凈車(chē)間應(yīng)依照產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性以及生產(chǎn)過(guò)程對(duì)潔凈程度的要求合理劃分生產(chǎn)區(qū)，并采取有效區(qū)分和分隔。

（4）食品凈化車(chē)間內(nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)域分隔。

（5）食品廠(chǎng)設(shè)計(jì)的潔凈房面積和空間應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，便于設(shè)備布置、清潔消毒、物料存儲(chǔ)及人員操作。

3.食品廠(chǎng)實(shí)驗(yàn)室設(shè)計(jì)

（1）實(shí)驗(yàn)室里要求有良好的通風(fēng)，必要時(shí)應(yīng)設(shè)空調(diào)。常見(jiàn)通風(fēng)設(shè)備有：通風(fēng)柜、通風(fēng)罩或局部通風(fēng)裝置。

（2）實(shí)驗(yàn)室要求有適宜的溫度、氣溫、濕度和氣流速度等，不然會(huì)對(duì)在實(shí)驗(yàn)室工作的人員和儀器設(shè)備有影響。

（3）實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有供排水裝置，排水裝置最好用聚氯乙管?；瘜W(xué)檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)臺(tái)有可能都應(yīng)安裝水管、水龍頭、水槽、緊急沖淋器、洗眼器等，一般在食品廠(chǎng)設(shè)計(jì)過(guò)程中實(shí)驗(yàn)室的廢水無(wú)須經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)處理就可排入城市污水管網(wǎng)系統(tǒng)，但實(shí)驗(yàn)室有害廢水必須凈化處理后才能排入下水管道。

二、食品廠(chǎng)房裝修注意事項(xiàng)

1.注意門(mén)窗裝修

在裝修食品廠(chǎng)房時(shí)，為了防止室內(nèi)外溫差而產(chǎn)生結(jié)露，室內(nèi)不同潔凈度的房間之間的門(mén)窗縫隙要密封。門(mén)窗制作應(yīng)選擇耐侯性好、自然變形小、制造誤差小、氣密性好的材料，且造型要簡(jiǎn)單，不易積塵，便于清掃，門(mén)框不設(shè)門(mén)檻。潔凈食品廠(chǎng)房的門(mén)窗宜用金屬或金屬涂塑材料，不得使用木門(mén)窗，以免長(zhǎng)期受潮之后長(zhǎng)菌。

2.注意墻面裝修

食品廠(chǎng)房的墻面應(yīng)光滑平整、不起塵、耐腐蝕、色彩和諧，便于識(shí)別污染物，內(nèi)墻涂料必須采用防霉、防靜電、避免眩光并能耐清洗和消毒的材料。墻面與地面相交處宜做半徑為50mm的圓弧，以減少灰塵積聚和便于清潔。運(yùn)輸走廊等易撞處墻邊宜設(shè)置防撞欄桿，防止因裝修材料震動(dòng)而使灰塵脫落。

3.注意頂面裝修

食品廠(chǎng)房?jī)?nèi)的頂面要與墻面光滑連接，吊頂與送回風(fēng)管口要可靠封閉。吊頂安裝完成后要進(jìn)行檢驗(yàn)，確保無(wú)縫隙。食品廠(chǎng)房的吊頂不管是選用石棉板還是礦棉板，都要用螺絲拉桿懸掛，這樣才能使其經(jīng)久耐用。為了保證室內(nèi)清潔，所有送風(fēng)管、燈具必須布置在技術(shù)夾層里。

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